ダイエットと美容に【酵素玄米】の効果と自宅での炊き方。圧力鍋&保温ジャーなら簡単!

こんにちは、えんじゅです。

みなさんは、酵素玄米(寝かせ玄米)ってご存知ですか?

”玄米が体に良い”という話は昔からありましたが、その健康効果をさらにパワーアップさせた玄米ごはんが、ここ数年話題になっています。

キレイな女優さんやモデルさんが酵素玄米を好んで食べているということも、人気が出た理由のひとつ。

ざっと挙げただけで、こんなに沢山の芸能人が酵素玄米を食べています。

  • ローラ
  • 石原さとみ
  • 吉瀬美智子
  • 水川あさみ
  • 木村拓哉
  •  釈由美子
  • 中谷美紀
  • 綾瀬はるか
  • 真鍋かをり
  • 山口もえ

みんな肌がキレイな方たちばかりです。

この玄米の効果、ちょっと気になっちゃいませんか?

我が家でも食事に取り入れ始めた酵素玄米ですが、その効果たるや、白米やパンを食べていた頃とは心身ともに大きく変わってきたと実感しています。

うちの旦那は、1か月で5kgも体重が減ったのでびっくり

 

でも、ひとつ重大な注意点があるんです!!

玄米は超優秀な食材である反面、何も調べずに安易に摂取したらかえって健康を害することになりかねません。

今回は、玄米をおいしく食べるための炊き方や、寝かせた玄米を常食した時の効果について紹介してみようと思います。

 

ただ、寝かせ玄米を自宅で炊くとなると、それなりの器具や時間が必要になってきますので、もっと手軽に摂りたい!お試ししたいという場合は、レンジで温めてすぐ食べられる寝かせ玄米レトルトパックがオススメですよ。

ちなみに、12食パックの場合、

◎楽天   3432円+送料648円
◎amazon 4007円+送料648円

(2018/07/16時点の価格)

と、けっこう価格差があるので、現時点では楽天のほうがお得に購入できます。

酵素玄米とは?

「玄米と小豆、少量の塩を合わせて炊いたのもの」を70度以上の保温器で3日間寝かせたごはんのことです。

この玄米ごはん作り、自宅で始めようと思ったら専用の炊飯器や圧力鍋、保温ジャーなどが必要になってきます。

その理由は、ふたつ。

1.普通の炊飯器は酵素玄米作りに適していないから。

玄米モードの付いた炊飯器(1.2~1.5気圧)で炊けることは炊けるのですが、専用の炊飯器や圧力鍋の超高圧(1.8気圧)で炊いたモチモチさには届きません。

また、一般的な炊飯器の保温機能は一定して70℃に達しないため、メイラード反応を起こすのに必要な温度に届かないんですね。

そのため、専用の炊飯器や保温ジャーが必要になってきます。

[chat face=”911511.jpg” name=”” align=”left” style=”type1″]専用の炊飯器は値段が張るけれど、手軽さで勝利![/chat]

例えば、ローラや吉瀬美智子さん愛用の炊飯器はこれです↓

酵素玄米Pro2

6号炊きなので、1~2人暮らしにちょうど良いかな。

 

※3人家族以上の場合は、6合炊きだと絶対小さいので、一升炊きの炊飯器がおすすめ↓

一升炊きが新登場!CUCKOO New圧力名人DX

これ、需要はかなり大きいと思うんですよね。私も欲しかったです!

ただ、かなり高価格なのがネック…。もう少し手が届く価格になったら嬉しい(>.<)

何かしらの器具を新調しなくてはいけないもうひとつの理由は、

2.玄米を3日間保温し続けなければいけないから。

例えば3人家族以上などの場合、3日間4~6合しか炊けないと「ごはんが足りない」という事態になってしまうんです。

冷凍保存しておいた酵素玄米を食べてしのぐという手も、3人家族ならそもそも3日で6合食べきっちゃうので冷凍する酵素玄米もないという事態に…。

これでは困っちゃいますよね。

そんな時はコレ↓

一升の保温ジャーがあれば、追加で炊いて、十分な量のごはんを保温することができるので便利です。

この時、追加で炊いた分は先に炊いた分と混ぜずに保温ジャーの中で半々にわけて下さいね。

炊くのは、前述の専用炊飯器で炊いても良いし、ヘイワの圧力鍋で炊いてもOK。

5~6人家族の場合、少人数家族でも酵素玄米を3日以上寝かせる場合は、余裕を持って2升のジャーが良いですね。

酵素玄米の効果

玄米酵素の効果は、下記のようにたくさんあります。

・便秘解消

・アンチエイジング(シミ・しわ・アルツハイマー予防)

・ダイエット

・高血圧・糖尿病予防

・デトックス(排毒)

・精神安定(GABAの作用)

・不眠症・冷え性の改善

上記の中で、私が早速感じている効果は、

・便通がよくなった。

・タプタプのお腹がへこんできた。

・お肌のコンディションが良くなった。

等々。

一番驚いたのは、酵素玄米は腹持ちが良いので、ほとんど間食をしなくなったこと

腹持ちが良いというだけでなく、あえて言えば「必要な栄養が体に足りている」と感じるから「不要な栄養は欲しない」というイメージでしょうか。

以前は毎日おやつを食べていた私が、がまんしなくてもスイーツを食べなくて平気になったのはすごい!としか言いようがありません。

そして、余計な糖分を摂取しなくなったおかげか、頭がスッキリするようになりました。

普段食べていた白米を酵素玄米に変えただけなのに、良いことだらけの酵素玄米。

そして、何よりも「おいしい」ことが嬉しいです。

健康のためにと言って、おいしくないものを食べるのは辛いですよね。

おいしいごはんと、だしがきいた具沢山のお味噌汁を食べると、本当に幸せな気持ちになります。

我が家で揃えた道具

専用の炊飯器(一升)は値段が高いなぁと迷いに迷った結果、我が家では圧力鍋+保温ジャーを購入することにしました。

この方法だと、一番コストがかからずに酵素玄米が自宅で炊けるようになります。

◎ヘイワの圧力鍋一升炊き(玄米は、内釜使用時で6合炊けます。)

ちなみに、自宅にある圧力鍋でダメ?と思い調べてみましたが、圧力が違うのでこちらの超高圧の圧力鍋じゃないとダメみたいです。

玄米を発芽させる時も魔法瓶代わりに使えて便利。

大きな圧力鍋が2つもあるとキッチンの場所をとってしまうので、そこだけが辛い…。

◎タイガーの保温ジャー(一升用)

あと、泡だて器やザル・計量器具は家にあるものを使います。

酵素玄米の炊き方

cookpad「結わえる」公式レシピを参考にして炊いています。

[公式]寝かせ玄米®の美味しい炊き方

≪材料≫

・無農薬玄米6合

・小豆42g

・塩5g

①泡だて器を使って玄米と小豆を洗う。

1時間浸水する。

玄米の種子毒(アブシジン酸)を除去するため、ここの工程で玄米を発芽させるまで浸水させています。←ここ重要★

目安は、40度弱のぬるま湯を入れて圧力鍋に蓋をして4~5時間です。

③発芽したら水切りして内釜に玄米、小豆、塩、水をセットする。

④外釜にも水を入れて、弱めの中火で30分。

⑤おもりがふれてから火はそのままでさらに30分。

⑥火を消して1時間そのまま蒸らす。

「圧力鍋でごはんを炊くって面倒なんじゃないの?」と思ってましたが、慣れたらひょひょいのひょいで簡単に炊けます。

ちなみに、ヘイワのマジックブラウンシリーズなら炊飯が終わると自動でガスの火が止まるので便利だと思います。

私もどちらを買うか迷いましたが、手動で日を止めるタイプのほうを選んで、今のところ不便なく使えています。

ただ、「長時間火を付けっぱなしにするので、うっかり忘れそう…。」「やることが沢山あってキッチンの近くにいられない」なんて心配の人にはマジックブラウンをオススメしたいかも。

酵素玄米を食べてみる。

1日目 すぐに食べても割とおいしい。これは超高圧で炊ける圧力鍋のおかげ。


2日目 モチモチ感が出てきて、あずきの色が全体に出てきた。


3日目 光の加減でちょっと明るく写ってしまったけど、濃いあずき色になってきました。

3日目にできた酵素玄米はモチモチ!

ここからさらに寝かせると健康効果が高くなっていきます。

我が家では、4日以上熟成させる前に食べてしまいますが(^_^;)

玄米なのにもち米を入れて炊いた「お赤飯のような美味しさ」に早速虜になっています。

オススメしたい人

酵素玄米を試してほしい人はこんな人。

・健康的にやせたい人。
・冷え性を改善したい人。
・炭水化物が好きな人。
・食生活を改善したい人。
・栄養素が不足していると感じる人
・ツヤツヤお肌になりたい人。
・イライラや落ち込みをなくしたい人。
・高血圧・糖尿病の人。

まとめ

いかがでしたか?

私は食べ始めるようになってから、お肌の調子がすこぶる良くなってきて、これから数か月後にどんな変化が現れるのか楽しみになってきました♡

ついでにダイエット効果ももう少し出てくると嬉しいです。

今回紹介したようなやり方は初期投資が必要ですが、その後ずっと使い続ければコスパは良いかなと思います。

ただ、高価な道具を揃えるのはやはり悩みますよね(~_~;)

まずは試してみたい、外出先や忙しい時にもっと手軽に食べたい!という方には「結わえる」のレトルトパック寝かせ玄米(1パック180g)がオススメです。

小豆ブレンド、黒米ブレンド、はと麦ブレンド、十五穀米ブレンド、もち麦ブレンドとバリエーション豊富なので、食べ比べできるところが嬉しいポイント。

寝かせ玄米は、炭水化物・脂質・タンパク質・ビタミン・食物繊維など人間の体の代謝に必要な栄養素が詰まっているスーパーフードです。

◎最近体がだるいし、気持ちも沈みがち・・。

◎自分だけでなく、夫のメタボ腹も気になる・・。

なんて思い当たる人はいませんか?

 

本当に、食べるだけで

いろんなことが変化します!

普段、女性よりも不摂生をしている男性には、特に効果絶大でしたよ(*’▽’)

まずは一度食べてみて、ご自身や家族の体に合うかどうか試してみて下さいね。